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刃先ゲージ by Santa Monica Design Works

¥1,210 税込

なら手数料無料で月々¥400から

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さんた屋さんの刃先ゲージのお取り扱いをさせていただけることになりました。
一般的に何度が良いと言われても自分の包丁はどれくらいの角度か測るのは難しくないですか？漉き用なら13度くらいで裁断は15-17とか言われても中々分からないと思いますが、このゲージがあれば計る事ができます。

https://ameblo.jp/gosukeya/entry-12486440769.html

革包丁の刃先（しのぎ）の角度を測るゲージです。（革包丁は付属しません）

一番狭いところが10°、一番広いところが20°、中央の▼印が15°になっています。
狭い方から順にあわせていくと刃先が痛みにくくなります。

革包丁は15°程度を基本にしながら、漉き用や切れ味重視の方はには鋭角（数字が小さいほう）に、裁ちメインで長切れを重視する場合は鈍角（数字が大きいほう）に振っていくといいと思います。

アクリル製、厚さ3ｍｍ
直径約 45ｍｍ（旧仕様は約50mm）

2021年3月10日
包丁研ぎサポータースペシャルパッケージのケースに収納できるよう、サイズ変更（小型化）を行いました。
旧仕様でも写真4〜6のようにケースの仕切り板をはずす（もしくは少し切る）ことで収納は可能です。